Comida India

Comida India en los Estados Unidos es otro ejemplo de la desconexión entre un tipo de comida, y sus orígenes verdaderos. Más que un ejemplo de la comida que comen personas en India, comida India aquí es una mezcla de tradiciones Estadounidenses y elementos específicamente Indios. En los EEUU, los restaurantes Indios típicamente tienen opciones en sus menús que contienen mucha carne, pollo, y cordero, que no existe en la India por lo general.

Eso es porque muchas de las personas Indias son vegetarianas por valores religiosos. Por ejemplo, en India, la mayoría de la gente se considera vegetariana. Específicamente, según el “State of the Nation Survey” de India, 31% de la gente se considera vegetariana. De los otros, es una mezcla de los que comen carne, y unos que se consideran vegetarianos estrictos (que no consumen los subproductos de los animales como huevos o leche). En el hinduismo, las vacas son animales sagrados para las personas; pueden hacer lo que quieren, y nadie los matan porque la vaca representa la maternidad y el cariño de una madre. También, matar a una vaca es prohibida en India.

La comida India es una de las más diversas en sabores de todo el mundo. La gastronomía de la India es una combinación de especias e ingredientes tan especiales como el cilantro, el jengibre, la mostaza, el clavo, el cilantro, y más común que todo el azafrán.

Las varias regiones de India tienen diferentes especialidades de platos. El ingrediente que siempre está presente en los platos Indios es el arroz, y está presente en muchas diferentes variedades, cocinado de distintas formas, aunque más que nada al vapor.

Hay unas formas diferentes de cocción:

• Korma: variedad de curry cocinado con coco. Por lo general se acompaña de arroz.
• Tandoor: una gran mezcla de especias cocinado en un horno de barro a altas temperaturas.
• Dum: normalmente, uno puede poner brasas por encima y por debajo del recipiente para mejorar a los sabores.
• Dhungar: una forma de ahumar.

Por lo general, la comida India en los Estados Unidos tiene conexiones a la comida típica en India, y son más fuertes que las otras comidas que hemos discutido aquí. Pero, es necesario entender que lo que nombramos como “comida India” no es verdaderamente de India.